Ryžový nákyp s marhuľami

V lídl týždni orientálnom,
myšlienku mala nad rizotom.
Nevyšlo a už dozreli,
fajné marhule spred cesty.
Spojila nakúpené s nazbieraným,
pochváli sa nákypom výnimočným.
(copyright: M. G.)

suroviny (na menšiu zapekaciu formu s priemerom cca 25 cm):

175 g ryže (použila som ryžu na rizoto:)
0,5 l čerstvého mlieka
10 g masla
60 g práškový cukor (rozdeliť na 40 a 20 g)
1 ČL vanilkovej esencie (alebo 1 vanilkový lusk)
2 čerstvé vajcia
soľ

150 g marhúľ
cejlonská škorica

postup:

1. Ryžu prepláchneme, zalejeme mliekom, pridáme štipku soli a varíme približne 20 minút na miernom ohni. Pozor! Treba ju občas premiešať inak prihorí:-)
2. Marhuľe umyjeme, vykôstkujeme a nakrájame na malé kocky.
3. Vajíčka oddelíme na žĺtok a bielok.
4. Žĺtok rozmiešame s maslom, 20 g cukru a esenciou.
5. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh a postupne prisypávame 10 g cukru. Mixujeme pokým nevznikne tuhý, lepkavý sneh.
6. Uvarenú ryžu odstavíme z ohňa a chvíľku necháme vychladnúť. Primiešame žĺtkovú zmes a pomaly vmiešame tuhý sneh. Nakoniec pridáme asi hrsť nakrájaných marhúľ.
7. Nadýchanú zmes vlejeme do vymaslovanej zapekacej formy. Pečieme na 180°C približne 30 - 40 minút (v závislosti od rúry).
8. Medzitým dáme zvyšné marhule do hrnca a na miernom ohni ich rozvaríme a dochutíme škoricou.
9. Nákyp chutí najlepšie ešte teplý :-)