Jemné ricottové „halušky“

Tento recept je ľahký ako obláčik, no zasýti dokonale.

Talianskom bezlepkovo

Poznáte to, celiatik v cudzej krajine. Ťažko sa dohovoriť, ešte ťažšie vysvetliť, že človek môže jesť len bezlepkové jedlo.

A tu, v neďalekom Taliansku to ani taký veľký problém nie je. Ak človek nelipne len na pizzi, je čo veru objavovať.



Krajina s jazerami olivového oleja, kde na každom rohu zakopnete o farmu s domácimi syrmi. Kde aj tá posledná dedina má zaprdené potraviny s čapovaným frizzante a váženou gorgonzolou. Kde hneď vedľa potravín je malý tajomný zelovoc bez plastových sáčkov. Kde sa zrazu na malom námestí v dedine zjaví čarovná pojazdná predajňa čerstvých rýb.

Hokkaidová polievka vol. 2

Človek nemôže robiť všetko dobre. Ľudia si potom budú myslieť, že nič nerobíš :-) „Nič-nerobením“ sa tiež pripravíš o tvoj najväčší krok vpred, ktorým je tvoja posledná chyba. Toľko múdrosti na dnes a poďme sa posunúť vpred a vylepšiť už aj tak „výbornú polievku“ (hokkaido vol. 1)  a pridať tam zopár farieb navyše :-)

Bezlepkové crumble

Ak sa vám v domácnosti vyskytuje zvyšná broskyňa, marhuľa, (dramatické ticho), nedajbože slivka, je vašou občianskou povinnosťou zachrániť toto „čoskoro-expirujúce“ ovocie pred istou záhubou. Nasledujúci pokrm je vhodný ako nedeľný poobedný dezert, desiata do práce alebo aj ako sladučké raňajky. Pridajte biely jogurt alebo vanilkovú zmrzlinu a zhrešenie, kvôli ktorému budete musieť nasledujúci týždeň zdvojnásobiť vaše bežecké objemy, je na svete.

Figový bezlepkový tart

Vždy keď sme na dovolenke niekde, kde vo veľkom rastú figy, tak sa prejedám :-)
Je super, že aj u nás sa im celkom darí. Tieto v koláči sú od mojich rodičov. Ale ak sa poponáhľate, ešte sa dajú kúpiť aj na trhoch alebo natrhať u niekoho v záhrade.

Bezlepková plnená paprika

Plnená paprika je vyspelejšia sestra už aj tak skvelého Leča. Bezlepkového. Papriku sa oplatí variť v lete, kedy má spolu s rajčinami najvýraznejšiu vôňu a plnú silu. Počas horúcich dní sa takáto paprika dá zjesť aj na studeno a príjemne ochladí organizmus.

ps: Rajčinovej omáčky je vždy málo! Odporúčam jej vyrobiť aspoň o liter viac :D

LEČO

Legendárne. Epické. Čerstvé. Osviežujúce :-) To je pre mňa lečo. Každý máme ten svoj recept na lečo, od “Zhoreného krku” po “Sladučké potešenie”. Ja mám lečo rada z čerstvej domácej zeleniny a jemne pálivé. Aký recept je ten “Váš”?

Ovocný pohánkový koláč

„Tento koláč je ideálny na akúkoľvek príležitosť. Jeho univerzálnosť, ingredienčná kombinatorika a aplikačná jednoduchosť ďaleko predbieha parametre bublaniny, bábovky a podobných súperov. Vzhľadom na vysoký pomer cena-výkon hodnotíme tento pečený pokrm piatimi hviezdičkami z piatich (* * * * * ).“

Piatok, Júl, 13, 2018

hodnotilo ÚDSPúP (Ústav domáceho spracovania potravín, útvar pečenia)

Mliečna zemiaková polievka

Milá mamička.
Už od detstva, vždy začiatkom leta, s príchodom nových mladých zemiakov, voňavého mlieka a kôpru, sa na túto polievku teším najviac. Ale, nech sa snažím ako chcem, nikdy ju neviem pripraviť tak ako ty. Koľkokrát ju budem musieť ešte uvariť, aby som sa aspoň na meter priblížila tej tvojej? Alebo je to tým dokonalým bezlepkovým langošom, ktorý k tomu pridávaš?

Bábovka bezlepková

Bábovka je univerzálny a jednoduchý koláč k akejkoľvek príležitosti. Nespočetné variácie receptov by zaplnili aj celú knihu. Táto základná bezlepková verzia mi chutí najviac. S čajom, kávou alebo ráno s teplým kakaom :)

Žihľavové pesto

Natreté na hrianke, na cestovinách, na stratenom vajíčku, na mäse, na … Pesto má tisíc podôb a využití a preto je vždy dobré mať jedno v zálohe.

Hustá polievka so šťaveľom a fazuľou

Šťavel alebo ľudovo šóška :-) Jedna z prvých jarných divých rastlín. Chrumká a príjemne kyslá. Jej kyslosť sa ešte znásobuje varením a s pár kvapkami citróna je z toho svieža bomba. A mali by ste vyskúšať napríklad prívarok alebo ho primixovať do halušiek.

Makovník bezlepkový

Makovník bezlepkový je milé a chutné zvieratko z rodu kysnutých a čeľade ulitníkovcov. Vyskytuje sa v domácnostiach s chuťou na mak, odoláva aj lepkovej intolerancii a pri uhryznutí spôsobuje pocit blaženosti. Nasleduje detailné zloženie tejto delikatesy:

Tekvicová polievka s bezlepkovými mäsovými knedličkami

Kde bolo tam bolo,
tam kde sa experimentovalo,
na ohni varila sa voda,
a v labáku nikdy nebola nuda.

Čo našla v komore,
i to čo behalo po dvore,
prihodila do vody,
vytvorila dôvody.

Dôvody prečo v živote,

boli a budú ľudia radi pokope,
či pri ohni v jaskyni,
alebo za stolom v kuchyni.
(copyright: M. G.)

Bezlepkové fánky

Na šmyku, ale predsa som stihla. Fašiangové fánky. Receptov je mnoho, no mne sa pozdával napríklad tento. Kým sa dopiekli, polovica bola už v bruchu :-)

Bezlepková knedľa + kapusta

Jedno z novoročných predsavzatí je, popasovať sa s kysnutým cestom. Akýmkoľvek.
Pretože sa mi  nedarí. Takže som začala knedľou a myslím, že sa mi podarila.

Knedľa ľúbi kapustu a pečené mäso. Dobrú chuť k nedeľnému obedu :-)

A ak vám ostane predsa ešte kúsok knedle, neodhadzujte ju. Nakrájajte na kocky, pomaly opečte na panvici do chrumkava, zalejte rozšľahaným vajíčkom a upečte. Podávajte s kyslými uhorkami.