Pečené bezlepkové buchty

Pečené buchty sú pre mňa úplná klasika. Univerzálny koláč na akúkoľvek príležitosť. Zahryzneš a hádaš ktorá plnka je vo vnútri. Lekvár, tvaroh, orech, mak, nutela… Nekonečné možnosti. S teplým čajom, mliekom, kávou, alebo len tak, na sucho. Na jar po vychádzke, v lete na kupko, na jeseň so šarkanom alebo v zime po sánkovačke. Toľko kombinácií, Euler a Pascal by mohli závidieť :-)



suroviny: 

320 g bezlepkovej múky Mix B
200 ml vlažného mlieka
70 g kryštálového cukru
80 g masla (roztopené a vychladnuté)
1 vajce
½ kocky z kvasníc
štipka soli

rastlinný olej na vytretie plechu a potretie buchiet
domáci ovocný džem
múka na pomúčenie dosky

postup:

1. Rúru predhrejeme na 50°C. 
2. Do vlažného mlieka dáme rozpustiť čajovú lyžičku cukru a rozdrolíme kvasnice. Necháme ich na teplom mieste naštartovať. 
3. V mise si poriadne rozmiešame múku, cukor, soľ. 
4. Pridáme kvasnice, maslo, 1 vajíčko a mixérom rozpracujeme na cesto. 
5. Môže sa zdať, že cesto je príliš riedke. Nevadí. Pracovnú dosku si poriadne pomúčime, vyklopíme cesto do múky a kuchynskou stierkou obalíme v múke. 
6. Rukami a stálym dosypaním múky vypracujeme kompaktné nelepivé cesto.
   
   
   
   
7. Vyvaľkáme obdĺžnik hrubý do 0,5 cm a ostrým nožom nakrájame štvorce približne 6 x 6 cm. 
8. Na každý štvorec položíme pol malej lyžičky džemu a zabalíme.
9. Buchty ukladáme vedľa seba na vymastený plech spojom dole.
10. Plech zakryjeme utierkou a vložíme do rúry vykysnúť. 
11. Po pol hodine buchty vyberieme a potrieme dôkladne olejom. Teplotu v rúre zvýšime na 170°C. 
12. Pečieme 40 minút v závislosti od rúry. 
13. Po upečení posypeme vanilkovým a práškovým cukrom.