Naše bezlepkové vianočné menu

Segedínsky guláš

Mäso v mrazáku nie je nesmrteľné a tak som na prípravu obeda rozmrazila bravčové pliecko, ktoré nám ostalo z predošlej zabíjačky. Mala som v úmysle spracovať ho novým spôsobom, ale koniec koncov, segedínsky guláš som ešte v živote nerobila. Jeden telefonát mamke
a ide sa na to :))

Vianočný štartovací balík

Pravidelne, rok čo rok, robím najbližšej rodine takzvaný vianočný štartovací balík. Pozostáva z jednoduchých koláčikov a karamelového likéru. Dôvod je jednoduchý. Chuť mandlí a vôňa škorice podtrhnutá chuťou brandy z mojho balíčka, naštartuje v správny čas tie správne vianočné chute.

Kura, jablko, slivka a polenta

Celý den si lámem hlavu čo pripraviť zo surovín, ktoré som ráno v polospánku zmapovala
v chladničke, mrazáku a komôrke. Je to taká hra, v ktorej sa snažím dopracovať
k výslednému jedlu bez dokupovania ďalších surovín. Pôvodne som mala chuť urobiť niečo rýchle z kuracích pŕs, čo nezaberie veľa času a ani moc fantázie. Ale to by bola nuda :) Nakoniec som sa inšpirovala receptom na Kitchenette. Ako prílohu som zvolila polentu. Kúpila som ju už dávnejšie, takže nastal najvyšší čas ju použiť. Aj keď nie som veľkým fanúšikom sladko-kyslých jedál, prispôsobila som recept na môj obsah kuchyne a výsledok bol nad moje očakávania!



Pečené slivky, jablko a víno vyrobilo krásnu vianočnú arómu v kuchyni.

Večera: bundás kenyér alebo šalát s lososom?

Letný broskyňový koláč

Ešte v horúcom lete sme boli na nákup broskyňových zásob, v sade miestneho poľnohospodára v Seliciach. Patríme k hŕstke ľudí, čo zavárajú všakovaké dobroty na zimu
a broskyne patria k mojim obľúbeným. Niekoľko takýchto šťavnatých a sladkých plodov som použila na osviežujúci a jednoduchý koláč. Recept som našla pred mnohými rokmi v časopise Život. Pôvodný recept bol múčny, použili v ňom kompót namiesto čerstvého ovocia a to sa mne teda vôbec nepáčilo:) Múku som nahradila Zlatým klasom a nie bezlepkovou múkou.
Aj keď sa Zlatý klas používa väčšinou na zahusťovanie omáčok, výrobu pudingov a krémov, mne sa osvedčil pri príprave piškótového korpusu. Koláč je vďaka tomu vzdušnejší a ľahšie stráviteľný.

Milované aj nenávidené – bryndzačky

Naše národné jedlo. V spleti moderných a nekalorických jedál často zabúdame na našu chutnú klasiku. Ako dieťa som halušky nejedávala, lebo vtedajšia bezlepková múka bola strašná a halušky z nej sa dali jesť len do dvoch minút po vytiahnutí z vody :) Z dnešných bezlepkových múk sú na nerozoznanie od tých „lepkových“. Existuje niekoľko verzií receptov, ktoré sa líšia len v maličkostiach, ale táto mi chutí najviac:)